台灣寶島--伴手禮專賣店

2009/07/10 14:05 劉怡伶／報導

　　一般人都以為芒果「很毒」，吃多了會長癩痢頭；事實上這是過時的錯誤觀念。根據農業專家解釋，只有食用青芒果或果肉受到乳汁汙染時，才會對皮膚過敏者造成影響，台灣的愛文芒果都是自然熟，不會有這種困擾。

　　炎炎的夏天，來顆黃澄澄的芒果，實在是件幸福的事，根據台南農改場表示，芒果每百公克大約含有熱量 40～60 大卡，與蘋果、桃子等的熱量不相上下，主要成分是果糖、葡萄糖等碳水化合物，相當容易消耗；每 100 公克的果肉含 36～80 毫克的維生素Ｃ，相當一個人一天所需的維生素Ｃ量，富含大量的胡蘿蔔素及維生素Ｂ群，而且抗氧化能力高，營養成分含量的總合均優於蘋果與奇異果。

　　許多人認為吃芒果容易導致過敏，台南區農業改良場果樹研究員張錦興解釋，芒果為了保護自己，所以會生成保護物質「間苯二酚類」，主要分布在果皮油胞組織內，在完熟過程中會消退，果肉不含這些物質，僅在吃青芒果並且果肉受到果皮乳汁污染時，才會對有皮膚過敏症的人造成影響。台灣愛文芒果皆是「在欉黃」，不會有這些問題的。建議消費者在挑選芒果時以完熟為佳，將果皮剝除後再吃。

　　至於民間傳說，吃完芒果要吃「破布子」解毒，張研究員表示，這是沒有科學依據的療法，倒是本草綱目有記載：芒果「益胃氣、止暈嘔」，說明芒果營養成分相當高，尤其富含膳食纖維，對於體內環保很有幫助，對講求養生的現代人是不可或缺的營養成分。

新聞來源：中廣新聞網

【水果知識】

　　芒果原產於印度，400 多年前由荷蘭人引進台灣栽培。當時只有一種稱「土檨仔」的品種，而目前則已有海頓、愛文、凱特、聖心...等 10 餘種外國引進的芒果，因此芒果為台灣夏季的重要水果之一，頗受消費者的青睞，還嬴得「熱帶水果王」的雅號哦！

芒果的營養價值

　芒果富含糖分、蛋白質、粗纖維及維生素A、B1、B2、C，還有礦物質鈣、磷、鐵、鈉等營養成分。此外，芒果還含有胡蘿蔔素、葉酸、芒果酮酸、沒食子酸、芒果甙等對人體有益的成分，是相當可口且營養豐富的水果。

 

芒果的藥用價值

　　宋代馬志所著的《開寶本草》中記載：芒果性涼味甘而微酸，可生津止渴、止嘔、利尿，適用於津液不足、口乾舌燥、嘔吐、小便不利等現象。在過去，人們把芒果視為暈車船的藥，而熟透的芒果肉則拿來治療火傷、燙傷，做為止痛消腫的良藥。

　　現代醫學研究指出，芒果每百公克所含的維生素C，高出其他水果許多，常吃可降低膽固醇、三酸甘油酯，有防治心血管疾病的功效。此外，芒果所含的粗纖維，可增強腸蠕動，加速結腸內糞便的排除，可抑制結腸癌的產生。而芒果所含的芒果甙也具去痰、止咳及抗癌的作用。

　　雖然芒果營養豐富且療效頗多，但由於含糖分極高，因此平時有風濕病、皮膚過敏或身體有潰瘍、發炎、長瘡疔等現象時，還是少吃為妙。此外，芒果不可一次吃太多，以免引發腎炎，也不可與大蒜等辛辣食物一起食用，以免引發黃疸；而患有脂肪肝、腦血管疾病、糖尿病或肥胖者，都不宜吃芒果。

選購芒果的要訣

　　選購芒果時，宜挑外表青綠帶黃或帶紅且果粒飽滿、氣味芳香者，才是上品。芒果的外表出現黑點時，已經開始腐壞，請小心辨別。此外，芒果去皮之後要儘快食用，放久會變色、走味。

 資料來源：啟新健康世界雜誌