黃金比例鳳梨酥－台灣寶島--伴手禮專賣店

鳳梨酥是臺灣代表性的傳統點心之一，一向為廣大民眾所接受，黃澄澄的方塊夾著香香甜甜的鳳梨內餡，讓人垂涎不已，近幾年不斷創新多元化口味，深受大眾歡迎，不僅成為各國觀光客或遊子返國必備的伴手禮，更發展為逢年過節送禮市場的大宗商品。

地道台灣美味

深具傳統文化的鳳梨酥

此標準比例做出來的鳳梨酥，餡料甜而不膩，外皮酥鬆化口性佳，是最佳黃金鳳梨酥。

◆ 鳳梨酥黃金比例

皮餡比
1.5 ： 1

餡料比
鳳梨果肉須佔 20% 以上

含水量
不可超過 12%

台灣寶島鳳梨酥特色（鳳梨酥黃金比例製造）

1. 純手工製作，精心烘焙，天然且完美的口感
2. 低糖、低脂、高纖、自然、健康及養生之外更求符合口味道地且美味順口
3. 健康養生的宗旨為愛族群加分更加油
4. 採用嚴選素材，不添加化學香料、人工色素及防腐劑
5. 為蛋奶素食者及全素食者量身研發新口味及產品
6. 以最快速的宅配系統供應世界各地消費者，讓消費者不受時空限制，隨時都能輕鬆享用道地的傳統美味
7. 講求新鮮、現做，各項產品均以接獲訂單後再排生產製程
8. 秉持緬懷古意、創新手藝，將產品內餡配方，創意甚至實用性加以研發改良
9. 賦予產品創新精神及深耕的生命力，貼心而完整的服務
10. 優良的品質成份及人人消費得起的價格

【關於鳳梨酥的起源】

鳳梨酥

　　一般聽到的說法是相傳在三國時代 ( 西元 220-280 年 )，即劉備以喜餅迎娶孫權之妹，而訂婚禮餅中便有以鳳梨入餡製成的大餅。臺灣婚禮習俗中，訂婚禮餅共六種口味代表六禮，其中一種鳳梨台語發音又稱「旺來」，象徵子孫旺旺來的意思。而鳳梨亦是臺灣人拜拜常用的貢品，取其「旺旺」、「旺來」之意，深受民眾喜愛。早期的鳳梨禮餅因太大塊，一般人消費不起，近百年前，台中縣一位糕餅師傅顏瓶，經常挑著擔子、帶著自己做的「龍鳳餅」到台中販售。最初的「龍餅」是包了肉餡的大圓餅，同樣大小的「鳳餅」，則以鳳梨為內餡。「龍鳳餅」因為吉祥的寓意，被認為是訂婚、結婚不能或缺的喜餅。後來經過顏瓶改良，鳳餅縮小成每個大約二十五至一百公克的精巧小餅，鳳梨酥從此誕生。

　　臺灣不但盛產鳳梨，在民間習慣，鳳梨又代表「旺來」( 閩南語鳳梨的發音 ) 的吉利意義，因此這款小點心，竟在臺灣走紅超過一甲子。

　　鳳梨酥內餡，並不是單純的鳳梨。為了口感需要，通常會添加冬瓜醬，這樣的口味已經是大多數人的習慣。近年流行養生，臺北市面上可以買到加了五穀雜糧、松子、蛋黃、栗子等不同口味的鳳梨酥；餅皮也加入燕麥等食材，口感更為多元。也有業者改用其他水果做餡料，發明了例如哈密瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。

　　後來更演變為結合西式派皮與中式鳳梨餡料所製成的現代「鳳梨酥」，由於外皮酥鬆化口，鳳梨內餡甜而不膩，此種「中西結合」的鳳梨酥，連西方人也讚賞有加，故逐漸成為外國觀光客最喜歡的臺灣手禮之一。鳳梨酥和鳳凰酥內餡的口味有些區別，鳳梨酥是甜餡，而鳳凰酥是鹹甜口味的，其中在鳳梨冬瓜餡的基礎上加些鹹蛋黃，口味更佳。